Gnocchis alla romana

4 personnes | 30 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson, 2 heures de repos

recette Gnocchis alla romana

Ingrédients :

• 250 g de semoule de blé
• 100 g de parmesan
• 20 g de comté
• 80 g de beurre

• 1 litre de lait
• 2 jaunes d’oeufs
• muscade
• sel fin La Baleine

Préparation :

1 . Dans une casserole, porter à frémissement le lait, le beurre et la muscade. Ajouter la semoule et cuire 4 minutes en mélangeant continuellement. Ajouter ensuite le parmesan et les jaunes d’oeufs. Assaisonner avec le sel fin La Baleine. Laisser tiédir pendant 15 minutes.

2 . Etaler du papier film sur le plan de travail. Déposer la préparation sur le film et former un boudin. Rouler le papier film pour donner une forme de cylindre. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

3 . Retirer le film, couper des tranches de 2 centimètres d’épaisseur et placer les disques de semoule dans un plat à gratin. Ajouter le comté râpé et passer au grill pendant 5 minutes à pleine puissance.

4 . Servir avec une salade verte.